Suszarnia słoneczna
Suszenie słoneczne (solarne) produktów spożywczych jest bardzo dawną techniką konserwacji.
Wystarczyło w tym celu wystawić produkty na działanie promieni słonecznych.
Spis treści |
[edytuj] Opis techniki
Suszenie produktów jest bardzo interesującą techniką konserwacji w odniesienu do ziół, owoców, a nawet jarzyn. Jest to najbardzie "czysta" technika konserwacji. Podczas suszenia witaminy zawarte w produktach nie ulegają zniszczenu.
Prostota konstrukcji suszarni solarnych pozwala na samodzielną budowę tych urzadzeń w formie stacjonarnej lub przenośnej.
[edytuj] Rodzaje suszarni solarnych
[edytuj] Suszarnie solarne z ogrzewaniem bezpośrednim
Są to bardzo proste urządzenia zbudowane w formie oszklonej skrzynki, w której pod szybą układa się produkty przeznaczone do suszenia.
Po wysawieniu skrzynki na działanie promieni słonecznych temperatura powietrza wewnątrz skrzynki wzrasta dzięki tzw. efektowi szklarniowemu. Wilgotność produktów umieszczonych w suszarni stopniowo maleje, czas suszenia trwa od kilku godzin do kilku dni zależnie od warunków meteorologicznych.
[edytuj] Zasada działania
Oznaczenia:
- Otwory wentylacyjne (oby uniknąć kondensacji pary wodnej).
- Szyba szklana lub plastikowa.
Materiały użyte do budowy szklarni powinny być odporne na temperaturę i wilgotność.
Szklarnia powinna być skierowana na południe.
Należy przewidzieć otwory wentylacyjne (cyrkulacja powietrza jest rzeczą bardzo ważną). Otwory na dole skrzynki służą jako wlot zimnego powietrza, a otwory u góry jako wylot powietrza podgrzanego.
[edytuj] Zalety i wady
- Zalety: prostota budowy i łatwość transportu.
- Wady: bezpośrednie wystawienie produktów na działanie promieni słonecznych, co może powodować ich degradację.
[edytuj] Suszarnie solarne z ogrzewaniem pośrednim
[edytuj] Zasada działania
Oznaczenia:
- Wlot powietrza.
- Część wystawiona na działanie promieni słonecznych. Wnętrzne pod szybą jest wyłożone materiałem o czarnym kolorze lub pomalowane czarną farbą. Dla krajów o klimacie umiarkowanym pochylenie części oszklonej powinno wynosić 45°.
- Ruszt perforowany do ułożenia suszonych produktów. Ta część suszarni nie powinna być wystawiona na bezpośrednie działanie promieniowania słonecznego.
- Komin o przekroju prostokątnym, z jednej strony oszklony. Część oszklona powinna być skierowana na południe. Scianki nieprzeźroczyste komina wyłożone są wewnątrz folią aluminiową. Zadaniem komina jest polepszenie przepływu powietrza przez suszarnię.
[edytuj] Zalety i wady
- Zalety: suszenie bardziej łagodne i równomierne niż w suszarniach z ogrzewaniem bezpośrednim.
- Wady: berdziej skomplikowana budowa.
[edytuj] Inne techniki suszenia
[edytuj] Wyniki praktyczne
Podane wyniki oparte są na pracach Gerard Savatier z organizacji ASDER.
[edytuj] Owoce i jarzyny których suszenie daje dobre wyniki
- Truskawki: Przekroić na pół, ułożyć przekrojem do góry. Wyniki suszenia: doskonałe.
- Borówki: Wyniki doskonałe.
- Gruszki: Obrać i pokroić na plasterki. Wyniki doskonałe.
- Sliwki: Przed suszeniem otworzyć i wyjąć pestki.
- Brzoskwinie: Przekroić na pół i wyjąć pestki, nie obierać.
- Porzeczki: Doskonałe.
- Jabłka: Obrać i pokroić na plasterki. Doskonałe.
- Czereśnie: Przekroić na pół i wyjąć pestki. Doskonałe.
- Fasolka: Doskonała.
- Pomidory: Przekroić na pół. Doskonałe.
[edytuj] Owoce i jarzyny których suszenie nie daje dobrych wyników
- Maliny i cukinia.
[edytuj] Zalety i wady suszenia produktów w suszarniach solarnych
[edytuj] Zalety
- Skrócenie czasu suszenia w porównaniu z suszeniem na wolnym powietrzu.
- Minimalny koszt suszenia.
- Możliwość produkcji lokalnej ze względu na prostotę technologii.
- Brak emisji zanieczyszczeń.
[edytuj] Wady
- Suszenie jest utrudnione na obszarach o dużej wilgotności lub słabo nasłonecznionych.
[edytuj] Zobacz też
[edytuj] Linki wewnętrzne
[edytuj] Linki zewnętrzne
- Kuchenki, piekarniki i grille solarne
- Kuchenka solarna
- Piekarnik solarny
- Grill solarny
- (en) Solar Cooking Archive Wiki
- (en) Solar Cooking and Drying
|
Portal Energia – Wejść do artykułów Ekopedii dotyczących energii. |
